CARTA SIN GLUTEN
CARTA SIN GLUTEN
Primeros
EDAMAME
5,50 €habas de soja con sal maldon y salsa de soja
ROLLITOS VIETNAMITAS
4,50 €con verduras de temporada
DIM-SUN DE ARROZ CON GAMBAS
6,50 €5 unid
DIM-SUN DE ARROZ CON VERDURAS Y POLLO AL VALPOR
6,50 €5 unid
CRUCH ROLL
5,50 €verduras y mango natural al toque de jengibre
SUSHI CON JAMON IBERICO CRUJIENTE
5,50 €LANGOSTINOS CON SETAS SHITAKE
6,50 €TEMPURA DE VERDURAS VARIADAS
10,00 €TEMPURA DE VERDURAS CON LANGOSTINOS CRUJIENTE
11,50 €YAKITORI DE POLLO
6,50 €KUSIYAKI DE ATUN ROJO
6,50 €YAKITORI DE GAMBAS
6,50 €YAKITORI DE SALMON
6,50 €SOPAS Y ENSALADAS
MISO
5,50 €sopa de setas enoki,tofu y algas cristarinas
WAKAME MARTINI
7,50 €wakame marinado y vremoso de tobiko y aguacate
ENSALADA DE CABRALES
8,50 €con cebolla caramelizada con cherry
Carta
ENTRANTES
Edamame, habas de soja con sal maldon y chimichurri de menta
5,50 €Aperitivo tradicional japonés
Rollitos rellenos de verduras de temporada (2 und.)
5,00 €Dim-sum, saquitos de shiumai de gambas al vapor servido con salsa ponzu
6,50 €Gyozas, empanadillas de pollo y verduras con salsa de anguila (4 und.)
6,50 €Tempura de verduras variadas
10,00 €Tempura de verduras con langostinos (mixta)
11,50 €Brocheta de pollo yakitori con ajetes (2 und.)
6,90 €Brocheta de atún rojo con salsa teriyaki (2 und.)
7,50 €Sushi especial con huevo de codorniz y trufa
6,50 €Sushi de washugyu, mini hamburguesa de carne de Kobe con cebolleta caramelizada
6,50 €Puntillas de calamar con ralladura de cítricos y salsa agridulce con jengibre
7,50 €Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao al pil-pil de calamar
10,50 €Mini hamburguesa Sushiwakka con huevo de codorniz y patatas paja
8,50 €ENSALADAS Y MÁS
Miso, sopa con setas enoki, tofu y algas cristalinas
5,50 €Osuisomo, sopa de algas cristalinas con gambas, pollo, boletus y huevo de codorniz)
6,50 €Ensalada de wakame
7,50 €ensalada de algas crujientes, sésamo, surimi, aguacate y pepino
Wakame Martini, wakame marinado con cremoso de tobiko y aguacate
8,50 €Ensalada Sashimi
12,50 €frescos cortes de pescados aliñados con nuestra salsa de Daikon
Mousse de queso Idiazábal con frutos rojos, bouquet de hierbas y flor de jamón Ibérico de bellota
14,50 €TARTAR-TATAKIS
Tartar de atún rojo con guacamole y huevas de pez volador
17,50 €Tartar de salmón, servido con base de arroz, aguacate y mahonesa spicy japonesa
13,90 €Tartar de aguacate con langostinos al ajillo y salsa de cítricos
12,00 €Tataki maguro - Tataki de atún rojo, servido con mojito de papaya y piñones
17,50 €Tiradito de pez mantequilla con salsa de trufa negra, cebollino y huevo de codorniz
16,00 €Ceviche de pescado blanco y pulpo
14,00 €frescos taquitos de pescado blanco y pulpo sobre cama de cebolla morada y tobiko
NIGIRI
Dúo de Toro
9,00 €2 piezas de ventresca de atún fresco, 2 piezas de flambeado con salsa spicy y cebollino
Sake, salmón
4,90 €Tai, dorada
4,90 €Ebi, gambas
4,90 €Hotate, vieria flambeada con aceite de trufa
6,50 €Maguro, atún rojo
5,90 €Unagi, anguila ahumada
4,90 €Pez limón
5,90 €Sushi de pez mantequilla con trufa y cebolleta
5,90 €GUNKAN
Sushi ovalado enrollado con alga nori, 2 piezas
Gunkan de ikura, huevas de salmón
7,50 €Gunkan uni, erizo de mar
6,50 €Gunkan de tartar de atún
5,90 €Gunkan de tartar de salmón
5,90 €Gunkan de tobiko, huevas de pez volador
5,90 €Gunkan de guacamole
4,90 €MAKIS
Rollo de arroz relleno envuelto en alga nori, 6 unidades pueden ser spicy
Ikura Maki, huevas de salmón
8,50 €Tuna Maki, atún
6,90 €Sake Maki, salmón
6,90 €Especial foie Maki
6,90 €marinado de foie con melocotón y reducción de Pedro Ximénez
Pez mantequilla Maki
6,90 €flambeado con sake y salsa de trufa negra
Kappa Maki, pepino con sésamo
5,90 €Aguacate Maki, aguacate con mahonesa japonesa
5,90 €URAMAKIS
Maki rolls invertidos con arroz por fuera. ½ 4 piezas, 8 piezas
Violeta roll
15,00 €tataki de pez mantequilla, tobiko, queso crema, sobre Maki de surimi y aguacate
Unagi roll
15,00 €pepino, philadelphia, rodeado de una fina capa de anguila ahumada
Dragon roll
14,00 €langostino tempurizado, atún, philadelphia cubierto de aguacate, tobiko negro y doble salsa
Toro sake uramaki
12,50 €para los amantes del atún y el salmón
Crispy spicy roll
12,50 €atún, puerro tempurizado por fuera con hot spicy sauce
Tatsura soft Shell crab
12,50 €rollo de cangrejo de concha blanda y cobertura especial de tempura
Sushiwakka roll spicy
12,50 €ventresca de atún picado, puerro, tobiko, mahonesa, forrado con laminas de aguacate
Malibu
12,00 €tartar de salmón con salsa picante, aguacate y aceite de trufa
California
11,50 €gamba, surimi, aguacate, mahonesa y huevas de pez volador o sésamo
Philadelphia roll
11,50 €salmón, aguacate, philadelphia y tobiko o sésamo
Crispy duck Maki
11,50 €rollo templado con pato laqueado y pepino en tempura y salsa especial
Sake cheese spring roll
11,50 €salmón, aguacate, queso crema vestido en arroz glutinoso
TEMAKI
Maki en forma de cono con arroz de sushi y alga nori
Temaki Ikura, huevas de salmón y aguacate
9,00 €Temaki Toro, ventresca de atún, tartar de toro con cebollino y picante
9,00 €Temaki anguila ahumada con pepino y salsa anguila
6,50 €Temaki salmón, aguacate y tobiko
5,90 €Temaki de atún macerado con puerro y tobiko
5,90 €Temaki California, gambas, aguacate, mahonesa y tobiko
5,90 €Temaki pato crujiente con pepino y salsa especial
5,90 €Temaki foie con toque afrutado y reducion de Pedro Ximénez
5,90 €SASHIMI
Corte de pescado fresco 4 piezas
Toro, ventresca de atún
9,00 €Hamachi Yellow Tail, cola amarilla
5,90 €Maguro, atún rojo
5,90 €Sake, salmón
4,90 €Butterfish, pez mantequilla
4,90 €Tai, dorada
4,90 €MORIAWASSE
Bandejas de sushi variado