Las cartas

CARTA SIN GLUTEN


CARTA SIN GLUTEN

Primeros


EDAMAME

5,50 €

habas de soja con sal maldon y salsa de soja 


ROLLITOS VIETNAMITAS

4,50 €

con verduras de temporada 


DIM-SUN DE ARROZ CON GAMBAS

6,50 €

5 unid


DIM-SUN DE ARROZ CON VERDURAS Y POLLO AL VALPOR

6,50 €

5 unid


CRUCH ROLL

5,50 €

verduras y mango natural al toque de jengibre 


SUSHI CON JAMON IBERICO CRUJIENTE

5,50 €

LANGOSTINOS CON SETAS SHITAKE

6,50 €

TEMPURA DE VERDURAS VARIADAS

10,00 €

TEMPURA DE VERDURAS CON LANGOSTINOS CRUJIENTE

11,50 €

YAKITORI DE POLLO

6,50 €

KUSIYAKI DE ATUN ROJO

6,50 €

YAKITORI DE GAMBAS

6,50 €

YAKITORI DE SALMON

6,50 €

SOPAS Y ENSALADAS


MISO

5,50 €

sopa de setas enoki,tofu y algas cristarinas


WAKAME MARTINI

7,50 €

wakame marinado y vremoso de tobiko y aguacate


ENSALADA DE CABRALES

8,50 €

con cebolla caramelizada con cherry


Carta


ENTRANTES


Edamame, habas de soja con sal maldon y chimichurri de menta

5,50 €

Aperitivo tradicional japonés


Rollitos rellenos de verduras de temporada (2 und.)

5,00 €

Dim-sum, saquitos de shiumai de gambas al vapor servido con salsa ponzu

6,50 €

Gyozas, empanadillas de pollo y verduras con salsa de anguila (4 und.)

6,50 €

Tempura de verduras variadas

10,00 €

Tempura de verduras con langostinos (mixta)

11,50 €

Brocheta de pollo yakitori con ajetes (2 und.)

6,90 €

Brocheta de atún rojo con salsa teriyaki (2 und.)

7,50 €

Sushi especial con huevo de codorniz y trufa

6,50 €

Sushi de washugyu, mini hamburguesa de carne de Kobe con cebolleta caramelizada

6,50 €

Puntillas de calamar con ralladura de cítricos y salsa agridulce con jengibre

7,50 €

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao al pil-pil de calamar

10,50 €

Mini hamburguesa Sushiwakka con huevo de codorniz y patatas paja

8,50 €

ENSALADAS Y MÁS


Miso, sopa con setas enoki, tofu y algas cristalinas

5,50 €

Osuisomo, sopa de algas cristalinas con gambas, pollo, boletus y huevo de codorniz)

6,50 €

Ensalada de wakame

7,50 €

ensalada de algas crujientes, sésamo, surimi, aguacate y pepino


Wakame Martini, wakame marinado con cremoso de tobiko y aguacate

8,50 €

Ensalada Sashimi

12,50 €

frescos cortes de pescados aliñados con nuestra salsa de Daikon


Mousse de queso Idiazábal con frutos rojos, bouquet de hierbas y flor de jamón Ibérico de bellota

14,50 €

TARTAR-TATAKIS


Tartar de atún rojo con guacamole y huevas de pez volador

17,50 €

Tartar de salmón, servido con base de arroz, aguacate y mahonesa spicy japonesa

13,90 €

Tartar de aguacate con langostinos al ajillo y salsa de cítricos

12,00 €

Tataki maguro - Tataki de atún rojo, servido con mojito de papaya y piñones

17,50 €

Tiradito de pez mantequilla con salsa de trufa negra, cebollino y huevo de codorniz

16,00 €

Ceviche de pescado blanco y pulpo

14,00 €

frescos taquitos de pescado blanco y pulpo sobre cama de cebolla morada y tobiko


NIGIRI


Dúo de Toro

9,00 €

2 piezas de ventresca de atún fresco, 2 piezas de flambeado con salsa spicy y cebollino


Sake, salmón

4,90 €

Tai, dorada

4,90 €

Ebi, gambas

4,90 €

Hotate, vieria flambeada con aceite de trufa

6,50 €

Maguro, atún rojo

5,90 €

Unagi, anguila ahumada

4,90 €

Pez limón

5,90 €

Sushi de pez mantequilla con trufa y cebolleta

5,90 €

GUNKAN


Sushi ovalado enrollado con alga nori, 2 piezas

Gunkan de ikura, huevas de salmón

7,50 €

Gunkan uni, erizo de mar

6,50 €

Gunkan de tartar de atún

5,90 €

Gunkan de tartar de salmón

5,90 €

Gunkan de tobiko, huevas de pez volador

5,90 €

Gunkan de guacamole

4,90 €

MAKIS


Rollo de arroz relleno envuelto en alga nori, 6 unidades pueden ser spicy

Ikura Maki, huevas de salmón

8,50 €

Tuna Maki, atún

6,90 €

Sake Maki, salmón

6,90 €

Especial foie Maki

6,90 €

marinado de foie con melocotón y reducción de Pedro Ximénez


Pez mantequilla Maki

6,90 €

flambeado con sake y salsa de trufa negra


Kappa Maki, pepino con sésamo

5,90 €

Aguacate Maki, aguacate con mahonesa japonesa

5,90 €

URAMAKIS


Maki rolls invertidos con arroz por fuera. ½ 4 piezas, 8 piezas

Violeta roll

15,00 €

tataki de pez mantequilla, tobiko, queso crema, sobre Maki de surimi y aguacate

  • 4 piezas 9,00 €

Unagi roll

15,00 €

pepino, philadelphia, rodeado de una fina capa de anguila ahumada

  • 4 piezas 9,00 €

Dragon roll

14,00 €

langostino tempurizado, atún, philadelphia cubierto de aguacate, tobiko negro y doble salsa

  • 4 piezas 8,50 €

Toro sake uramaki

12,50 €

para los amantes del atún y el salmón

  • 4 piezas 7,50 €

Crispy spicy roll

12,50 €

atún, puerro tempurizado por fuera con hot spicy sauce

  • 4 piezas 7,50 €

Tatsura soft Shell crab

12,50 €

rollo de cangrejo de concha blanda y cobertura especial de tempura

  • 4 piezas 7,50 €

Sushiwakka roll spicy

12,50 €

ventresca de atún picado, puerro, tobiko, mahonesa, forrado con laminas de aguacate

  • 4 piezas 7,00 €

Malibu

12,00 €

tartar de salmón con salsa picante, aguacate y aceite de trufa

  • 4 piezas 7,20 €

California

11,50 €

gamba, surimi, aguacate, mahonesa y huevas de pez volador o sésamo

  • 4 piezas 7,00 €

Philadelphia roll

11,50 €

salmón, aguacate, philadelphia y tobiko o sésamo

  • 4 piezas 7,00 €

Crispy duck Maki

11,50 €

rollo templado con pato laqueado y pepino en tempura y salsa especial

  • 4 piezas 7,00 €

Sake cheese spring roll

11,50 €

salmón, aguacate, queso crema vestido en arroz glutinoso

  • 4 piezas 7,00 €

TEMAKI


Maki en forma de cono con arroz de sushi y alga nori

Temaki Ikura, huevas de salmón y aguacate

9,00 €

Temaki Toro, ventresca de atún, tartar de toro con cebollino y picante

9,00 €

Temaki anguila ahumada con pepino y salsa anguila

6,50 €

Temaki salmón, aguacate y tobiko

5,90 €

Temaki de atún macerado con puerro y tobiko

5,90 €

Temaki California, gambas, aguacate, mahonesa y tobiko

5,90 €

Temaki pato crujiente con pepino y salsa especial

5,90 €

Temaki foie con toque afrutado y reducion de Pedro Ximénez

5,90 €

SASHIMI


Corte de pescado fresco 4 piezas

Toro, ventresca de atún

9,00 €

Hamachi Yellow Tail, cola amarilla

5,90 €

Maguro, atún rojo

5,90 €

Sake, salmón

4,90 €

Butterfish, pez mantequilla

4,90 €

Tai, dorada

4,90 €

MORIAWASSE


Bandejas de sushi variado

Sashimi Moriawasse: cortes de pescado crudo (18 piezas)

26,00 €
  • 9 piezas 14,00 €

Sushi Moriawasse: Niguiri, Sushi, Maki, Maki roll (15 piezas)

19,00 €

Sushiwakka Moriawasse: Sashimi, Niguiri, Maki, Sushi, Maki roll (24 piezas)

29,00 €
  • 12 piezas 18,50 €

Big Sushiwakka Moriawasse: Sashimi, Niguiri, Maki, Sushi, Maki roll (50 piezas)

49,00 €

PESCADOS


Bacalao negro de Alaska cocinado con miso rojo y parrillada de verduras

18,50 €

Lubina al vapor en hoja de banana

18,00 €

Suprema de salmón

14,00 €

CARNES


Pato lacado con salsa teriyaki

15,00 €

Pollo al teriyaki

12,00 €

Solomillo de buey de ternera al teppanyaki

18,00 €

ACOMPAÑAMIENTOS


Arroz jazmín o arroz Sushi

3,50 €

Yakimeshi, arroz salteado con gambas, carne, verduras…

7,50 €
  • 1/2 ración 4,50 €

Yakisoba con vegetales y mariposa de bonito

7,95 €
  • 1/2 ración 4,50 €

Wok de verduras salteadas

4,50 €