Servicio de catering

sushiwakka

La división de catering de Sushiwakka, nace en 2008 de forma natural ante la creciente demanda de nuestros clientes, que solicitan una ampliación de los servicios ofrecidos y depositan su confianza en nosotros para servir los caterings en sus lugares de trabajo.

Contamos con un gran equipo de profesionales en la preparación y distribución de comida, en la realización de eventos adquirida en los distintos restaurantes del grupo (con más de 20 restaurantes de comida asiática en Madrid) y con más de 10 años de experiencia acumulada en el sector.
Nuestra máxima es dar el mejor servicio, ofrecer la mejor puesta en escena, asegurar la calidad de nuestros productos y adaptar nuestro servicio a cada cliente a fin de cubrir sus necesidades y peticiones particulares en cualquier evento o catering que quiera realizar.

COCKTAILS JAPONESES

COCKTAIL KIOTO (15 €. pers.) Total 50 pax.

– Nachos de wonton y taquitos de salmón, pepino y tomate con salsa.
– Cucharitas de wakame salad con tobiko y mahonesa spicy.
– California roll con tobacco.
– Niguiri pez mantequilla con tepanade de trufa.
– Filadelfia roll con sésamo por fuera.
– Dúo de maki atún & salmón.
– Niguiri de langostino.
POSTRE
– Brochetas de frutas frescas bañadas en chocolate.
BODEGA
– Vino blanco de rueda (verdejo).
– Vino tinto de ribera o rioja (tempranillo).
– Cerveza.
– Refrescos.
– Agua.

CATERING COOL (20 €. pers.) Total 50 pax.

– Tosta de salmón con tomate, pepino y huevos con salsa spicy de tobanjan.
– Cucharita de wakame salad con tobiko y tropezones de seafood aderezada con salsa spicy de kimuchi.
– Bocaditos de salmón y aguacate temporizador bañados con 2 salsas y sésamo.
– Maki de atún.
– Maki de salmón.
– Cucharita de wakame tobiko con langostinos.
– Niguiri de aguacate con spicy o mango con chimichurri.
– Niguiri de salmón.
– Niguiri de pez mantequilla.
– Crunchy roll – gamba, aguacate, mahonesa y migas de tempura.
– California roll – tobacco-surimi, aguacate y mahonesa con huevas de pez volador.
POSTRE
– Surtido de dulces.
BODEGA
– Vino blanco de rueda (verdejo).
– Vino tinto de ribera o rioja (tempranillo).
– Cerveza.
– Refrescos.
– Agua.

CATERING OSAKA (25 €. pers.) Total 50 pax.

– Cucharita de wakame salad con tobiko y tropezones de seafood aderezada con salsa spicy de kimuchi.
– Bocaditos de salmón con aguacate.
– Gyoza con salsa de boletus.
– Cucharita de tartar de salmón avocado.
– Niguiri de atún.
– Niguiri de salmón.
– Violet roll – pez mantequilla con topping de patata morada.
– Filadelfia roll con tobacco – salmón, aguacate y queso filadelfia con huevas de pez volador.
– Mini hamburguesa con wasabi.
– Dúo de maki atún & salmón en brocheta.
– Niguiri de pez mantequilla con tapenado de trufa.
– Makis variados.
POSTRE
– Postres variados (incluye tejas).
BODEGA
– Vino blanco de rueda (verdejo).
– Vino tinto de ribera o rioja (tempranillo).
– Cerveza.
– Refrescos.
– Agua.

NIPPON WAKKA COCKTAIL (30 €. pers.) Total 50 pax.

– Cucharita de wakame salad con tobiko y tropezones de seafood aderezada con salsa spicy de kimuchi.
– Shumai (dimsum) con salsa de boletus.
– Cucharitas de ceviche de pez blanco y tobiko.
– Dúo de maki atún & salmón en brocheta.
– Fruit roll de fresa, queso y espárrago bañado en salsa de anguila.
– Brocheta de pollo terayaki.
– Flor de salmón con ikura y salsa de mostaza y miel espolvoreado de eneldo.
– Nublado roll – con hoja de arroz y aguacate por dentro con topping de wakame de tobiko y gambas.
– Brocheta de salmón y queso con salsa de yakisoba.
– Maki sushis variados (atún, salmón y langostino).
POSTRE
– Piruletas de sushi dulces y brochetas de frutas de temporada bañadas en chocolate.
BODEGA
– Vino blanco de rueda (verdejo).
– Vino tinto de ribera o rioja (tempranillo).
– Cerveza.
– Refrescos.
– Agua.

CATERING BUFFET TOKIO (45 €. pers.) Total 50 pax.

– Bocaditos de salmón.
– Nachos de salmón y tomate con salsa mahonesa tobanjah.
– Wakkame martini.
– Salmón flameado con queso y gamba empanada bañada con salsa de anguila.
– Cevichito de pez blanco y rocoto.
– Shumai con salsa de boletus.
– Gyoza plancha.
– Maki dúo salmón & atún.
– Maki fruit mango – fresa de queso con salsa tártara.
– California roll con huevas de pez volador.
– Filadelfia roll con queso y salmón con salsa spicy kimuchi.
– Fruit roll de fresa, queso y espárrago bañado en salsa de anguila.
– Violet roll – con hoja de arroz, aguacate, pasta de pez mantequilla con topping de patata violeta.
FUENTES DE:
– Pollo yakitory.
– Yakisoba.
– Yakimeshi.
– Mini burguer de wagyu con cebolla confitada.
– Rollitos nem con salsa agridulce.
POSTRE
– Vasitos de helados fuera de los circuitos habituales como Violeta, té verde, mojito, yogurt griego, etc…
– Pastelitos de sushi
BODEGA
– Vino blanco de rueda (verdejo).
– Vino tinto de ribera o rioja (tempranillo).
– Cerveza.
– Refrescos.
– Agua.

CATERINGS MEDITERRANEO-JAPONESES

COCKTAIL FUSIÓN UNO (15 €. pers.) Total 50 pax.

– Brocheta capresse de tomate cherry y mozzarela con vinagreta de albahaca.
– Makis de salmón, aguacate con soja y jengibre.
– Wrap de pollo con verduras y salsa agridulce.
– Montadito de jamón con tomate.
– Pincho de tortilla de patatas con cebolla caramelizada.
– Rollito nem con verduras de temporada.
– Croquetas mixtas a elegir, jamón, bacalao y boletus.
– Gyozas plancha con salsa de anguila.
POSTRE
– Brownie de chocolate con nueces y avellanas.
BODEGA
– Vino blanco de rueda (verdejo).
– Vino tinto de ribera o rioja (tempranillo).
– Cerveza.
– Refrescos.
– Agua.

COCKTAIL FUSIÓN DOS (25 €. pers.) Total 50 pax.

– Montadito de jamón con pimiento del padrón.
– Chupito de melón con jamón.
– Maki de sushi variado.
– Mini heladito de guacamole con crujiente de parmesano.
– Tartar de salmón con salsa de miel y mostaza.
– Montadito de chatka con emulsión de huevas de pez volador.
– Muesly de queso de cabra con nuez garrapiñada y confitura de tomate.
– Wontun de gambafrita con salsa de anguila.
– Rollito nem con verduras de temporada y salsa agridulce.
– Gyozas plancha con salsa de anguila.
– Choricitos fritos con pan de pueblo.
POSTRE
– Brownie de chocolate con nueces y avellanas.
BODEGA
– Vino blanco de rueda (verdejo).
– Vino tinto de ribera o rioja (tempranillo).
– Cerveza.
– Refrescos.
– Agua.

COCKTAIL FUSIÓN TRES (35 €. pers.) Total 50 pax.

– Montadito de jamón con pimiento del padrón.
– Maki de sushi variado.
– Empanada gallega de atún.
– Tosta de sobrasada con queso mahón y miel milflores.
– Roast beef con salsa de mostaza verde.
– Taquito de salmón ahumado con salsa miel y mostaza.
– Pinchito de tortilla con cebolla caramelizada.
– Montadito de anchoas con fresa y reducción de balsámico.
– Bocadito de pollo crujiente con ali-oli de naranja.
– Gamba en tempura con salsa de cítricos.
– Cigarritos crujientes de morcilla con almendra tostada.
– Pintxo moruno con limón.
POSTRE
– Tarta de queso con arándanos.
– Brocheta de frutas con chocolate caliente.
BODEGA
– Vino blanco de rueda (verdejo).
– Vino tinto de ribera o rioja (tempranillo).
– Cerveza.
– Refrescos.
– Agua.

COCKTAIL FUSIÓN CUATRO (45 €. pers.) Total 50 pax.

– Montadito de jamón con pimiento del padrón.
– Mousse de queso idiazabal con moras y germinado de lombarda.
– Mini heladito de foie con crujiente de pistacho y melocotón plancha.
– Tartar de atún con guacamole.
– Makis de sushi variados.
– Carpaccio de ternera con rúcula y crujiente de parmesano.
– Gyozas plancha con salsa de anguila.
– Ceviche de pescado con boniato y aire de cilantro.
– Gamba en tempura con salsa de cítricos.
– Brocheta de pollo yakitori.
– Dim sum de marisco con salsa xo.
– Mini hambuerguesa sushiwakka style.
– Montadito de solomillo con brie y cebolla caramelizada.
POSTRE
– Brownie de chocolate con nueces y avellanas.
– Pastelitos de sushi.
BODEGA
– Vino blanco de rueda (verdejo).
– Vino tinto de ribera o rioja (tempranillo).
– Cerveza.
– Refrescos.
– Agua.